Диета при Жировом Гепатозе Печени: Примерное Меню

Жировой гепатоз – недуг, напрямую связанный с заменой здоровых клеток печени на жировые. Вследствие такой подмены орган перестает выполнят свои функции, начинают свое развитие такие болезни, как цирроз и фиброз (в редких случаях рак).

Причины возникновения патологии

Существуют несколько факторов, провоцирующих возникновение недуга, к ним относятся:

Причины возникновения патологии
  • Неправильный рацион (чрезмерное количество жаренной и высококалорийной пищи, копченостей, консерваций, отсутствие раздельного питания, несоблюдение питьевого режима).
  • Чрезмерное употребления алкоголя (или наркотических веществ).
  • Длительный прием медицинских препаратов (противобактериального действия) без соблюдения дозировки и предписаний врача.
  • Прием препаратов, оказывающих токсическое влияние на организм.
  • Нарушение обмена веществ, отклонение от нормальной работы органов ЖКТ.
  • Сбой работы эндокринной системы.

Запрещённые продукты

В список запрещённых продуктов попадают:

  • первые блюда, на жирных и наваристых бульонах;
  • кофе, какаосодержащие и газированные напитки, виноградный сок;
  • макаронные изделия;
  • субпродукты, – к которым относят печень, язык и сердце;
  • копчёности и консервы;
  • свежая выпечка и хлеб, приготовленные из дрожжевого или слоёного теста;
  • твёрдые сыры;
  • жирные молочные и кисломолочные продукты;
  • пряности и маринады;
  • жареные яйца;
  • острые соусы и майонез;
  • овощи, усиливающие выделение кислого желудочного содержимого;
  • зелень, в больших количествах;
  • ягоды и фрукты без термической обработки;
  • кондитерские изделия;
  • шоколад.

Совершенно все блюда, употребляемые при гепатозе печени, должны приготавливаться на пару, отвариваться или запекаться. Тушёная пища разрешена один раз на протяжении недели, разрешается приправлять блюда сливочным маслом.

Список разрешённых продуктов составляют те продукты, которые содержат в себе большое количество веществ, способных растворять жиры. Именно они стимулируют вывод из печени излишнего жира. Также показано употребление в большом количестве клетчатки. Она требует более длительного времени для переваривания и создаёт чувство насыщения, отчего препятствует перееданию.

Продукты, улучшающие работу печени

Положительно сказывается на состоянии железы употребление продуктов с пектином, липотропными веществами, клетчаткой. Поэтому в рацион нужно добавить следующие компоненты:

  • артишок. Он уменьшает показатели «плохого» холестерина и способствует желчеотделению;
  • зелень, овощи, фрукты. Больше всего пользы в тыкве, поскольку она разгружает железу и быстро усваивается. Из тыквы можно делать сок, кашки, запеканки. Морковь, болгарский перец, свекла содержат бета-каротин (предшественник витамина А). Капуста стимулирует дезинтоксикационную функцию железы. Шиповник, цитрусовые, черная смородина имеют в составе антиоксиданты, препятствующие окислению и старению клеток;
  • овсяную и гречневую крупу. В ней присутствует витамины группы В и никотиновая кислота. Они полезны для железы;
  • сухофрукты. В кураге содержится необходимый магний и калий;
  • продукты с бифидобактериями (йогурт, ряженка, кефир, ацидофилин) с низкой жирностью. Они способствуют нормализации кишечной микрофлоры;
  • творог. Он насыщен липотропными веществами;
  • мед. Положительно воздействует на печеночные ткани, активизирует желчеотделение;
  • льняное, оливковое, подсолнечное масло и орехи. Богаты витамином Е и омега-3 кислотой, защищающей оболочку клетки от разрушения;
  • свободную жидкость. Ее нужно пить от 1,5 литра в сутки. Она выводит токсины из кишечника. Способствует детоксикации и самоочищению железы вода с соком цитрусовых фруктов.

Липотропные вещества способствуют синтезу лецитина, который нужен для образования липопротеидов, их синтез является важнейшим путем утилизации жиров из печени. Если концентрация в крови липотропных веществ недостаточна, то биосинтез липопротеидов замедляется, а это приводит к накоплению в железе липидов и холестерина.

К липотропным веществам относится метионин, витамин В12, фолиевая кислота, липолиевая кислота, кальция пангамат. Содержатся данные вещества в говядине, куриных яйцах, морепродуктах, нежирной рыбе, обезжиренном твороге, сое, клетчатке, яблоках, свекле, гречке. Чем больше этих ингредиентов будет в примерной диете, тем быстрее из печени «выйдет» жир.

Что нельзя есть при гепатозе

Если вы будете есть вредные для печени продукты при гепатозе, не удивляйтесь тошноте, рвоте, боли под правым ребром, поносу. Когда печень больна, под запретом жирная, перченая, острая, пересоленная пища. Надо ограничить употребление яиц, особенно желтков.

Диета при гепатозе печени исключает такие продукты:

  • какао, черный шоколад, крепкое кофе;
  • спиртное, газировка, в т.ч. пиво и квас;
  • наваристый мясной бульон;
  • сало;
  • кулинарные жиры, маргарин;
  • жирные сорта рыбы;
  • белый хлеб, оладьи, пирожки, изделия с кремом, мороженое;
  • майонезы, жирные соусы;
  • колбасные изделия, в т.ч. докторская колбаса;
  • консервы;
  • острые приправы, в т.ч. лук и чеснок;
  • бульонные кубики;
  • бобовые;
  • жареные котлеты (готовьте на пару).

Осторожно с помидорами, особенно в острой фазе. При гепатозе их можно употреблять лишь в очень малых дозах с разрешения врача. Томаты содержат не только полезные, но и вредные для печени вещества. Среди них – щавелевая кислота, которая увеличивает нагрузку на железу, усиливает в ней скопление жиров, нарушает их расщепление.

Примерное меню на день

Список разрешенных продуктов велик, поэтому вы смело можете с ним экспериментировать. Пример:

  • Завтрак – овсяная каша с миндальным маслом, бананом, творогом. Можно добавить грецкие орехи и сухофрукты. В конце завтрака – кофе с молоком, зеленый чай.
  • Второй завтрак – печеные яблоки.
  • Обед – овощной суп, заправленный растительным маслом. На второе – вареная курица с рисом, березовый сок.
  • Полдник – фруктовый или овощной салат, виноградный сок.
  • Ужин – отварная рыба с картофельным пюре, брокколи, сок из сухофруктов (чай).
  • Перед сном – кефир.

Если после какого-то продукта начало тошнить, значит он вам не подходит.

Памятка

Если у вас больная печень, не занимайтесь самолечением. Чтобы не допустить необратимой гибели гепатоцитов, выполняйте все предписания врача, в т. ч. рекомендованную диету при гепатозе печени.

Рецепты приготовления диетических блюд

Существует большое количество рецептов, которые делают рацион при гепатозе не только полезным. Аппетитные и вкусные блюда помогут привыкнуть к правильному питанию и провести профилактику некоторых болезней.

Во время диеты, назначенной при жировой дистрофии печени, нужно употреблять много жидкости: некрепкий чай, травяные и ягодные отвары, кипяченую воду.

Кабачковая запеканка

Запеканка готовится в микроволновой печи или в духовке. Понадобится:

  • 2-3 кабачка небольших размеров;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка сметаны;
  • 50-100 г несоленого сыра;
  • 1 помидор, зелень;
  • 100 г куриного или индюшиного фарша.

Пошаговый рецепт:

  1. Кабачки и помидоры помыть, нарезать тонкими кольцами или маленькими кубиками, сметану смешать с яйцами, слегка взбить, измельчить зелень.
  2. На дно подготовленной формы положить кабачки, сверху помидоры и немного зелени.
  3. Выкладывают второй слой кабачков, помидоров и тонкий слой фарша.
  4. Посыпают зеленью и сыром, накрывают кабачками.
  5. Последний слой состоит из помидоров, оставшейся зелени и сыра.
  6. Запеканку заливают яично-сметанной смесью и отправляют в духовку на 30-40 минут при температуре 200.
Читайте также:  Какие паразиты живут в печени человека и как от них избавиться

В микроволновой печи блюдо приготовится при 800-850 градусах за 20 минут.

Куриное филе, запеченное с ананасом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 2-3 некрупных куриных филе;
  • 100 г твердого нежирного сыра;
  • 1 банка консервированных или 200 г свежих ананасов.

Порядок приготовления:

  1. Куриное филе помыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать вдоль волокон тонкими пластинами и отбить. Мясо слегка посыпать специями, солью.
  2. Один кусочек филе выкладывают на фольгу для запекания, сверху кладут кусочки ананаса, присыпают тертым сыром.
  3. Накрывают другой пластинкой филе.
  4. Аккуратно заворачивают в фольгу.

Готовится мясо в духовке 20-30 минут при 180 градусах. За пять минут до готовности рекомендуется открыть фольгу, посыпать мясо оставшимся сыром и допечь.

Морковно-яблочный смузи

Для приготовления коктейля берут:

  • одну очищенную морковь;
  • одно очищенное от кожуры и семян яблоко;
  • чайную ложку молотого корня имбиря;
  • столовую ложку семян льна.

Морковь и яблоко мелко нарезать, соединить с остальными ингредиентами и измельчить в блендере до однородного состояния.

Банановое печенье

Необходимые ингредиенты:

  • два крупных спелых банана;
  • полстакана овсяных хлопьев;
  • 30 г измельченных орехов (можно без орехов);
  • 50 г изюма.

Как приготовить:

  1. Очищенные от кожуры бананы размять в пюре с помощью вилки.
  2. Ввести в банановое пюре хлопья, орехи, изюм. Перемешать.
  3. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать печенье 20-25 минут при 200 °С.

Примерное меню на неделю

Чтобы составить собственное меню правильно, необходимо взять за пример готовый вариант, составленный врачом-диетологом:

День недели Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
Понедельник Манная каша Кефир Куриный суп, овощное рагу Авокадо Тушеная капуста с рыбой
Вторник Морковный салат Персиковый сок Рис с овощами и креветками Отвар шиповника Творожно-ягодная запеканка
Среда Отварные яйца Ромашковый отвар Гречневая каша с говяжьими котлетами Зефир с травяным чаем Салат из морской капусты
Четверг Овсяная каша Яблоко Овощной суп, капуста с рыбой Клюквенный морс Салат из огурцов и помидоров
Пятница Творог с фруктами Абрикосовый сок Индейка с рисом и овощами Мармелад Отварные яйца
Суббота Фруктовый салат Ряженка Кабачки с кусочками курицы Ромашковый отвар Свекольный суп
Воскресенье Манная каша Кефир Рыба с брокколи Яблоко Тыквенное пюре

Основывать питание необходимо на овощных гарнирах, кашах, фруктах. В качестве перекуса допустимы ягодные, травяные чаи, морсы, фрукты, кисломолочные продукты.

Мужчинам следует употреблять больше мяса, рыбы, овощей. Женщинам нужно уделить внимание фруктам, ягодам, рыбе и морепродуктам.

При беременности необходимо максимально разнообразное меню: мясо, рыба, овощи, фрукты, молочные продукты. Чем больше полезных веществ получит женщина в этот период, тем быстрее восстановится.

Разрешенные продукты

Диета при гепатозе печени предусматривает включение в рацион:

  • Овощных бульонов и супов на их основе с добавлением круп, вермишели, овощей.
  • Нежирных сортов красного мяса (говядина/телятина) мясо кролика, курицы, индейки. Мясо должно быть предварительно отваренным с последующей кулинарной обработкой.
  • Вчерашнего/подсушенного пшеничного хлеба до 500 г в день. При хорошей переносимости — ржаной хлеб, нежирное печенье, сухой бисквит.
  • Нежирных видов морской/речной рыбы, запеченной с овощами.
  • Круп в виде запеканок, каш.
  • Кисломолочных продуктов низкой жирности: простокваша, кефир, бифидум-кефир, ацидофилин и не жирного творога.
  • Молоко/сметану только в качестве добавки в готовые блюда.
  • Куриных яиц в виде парового омлета/всмятку.
  • Свежих, запеченных и тушеных овощей в виде салатов с добавлением растительного масла, пюре и кабачковой икры домашнего приготовления. Из пряностей — огородная зелень, тмин, лавровый лист.
  • Сметанно-молочных и овощных соусов.
  • Некислых фруктов/ягод в свежем и переработанном виде (кисели, компоты, муссы).
  • Мармелад, мед, карамель, зефир, джемы, ирис. Сахар частично заменяют ксилитом.
  • Сливочное/растительное масло добавляется только в готовые блюда, термическая обработка их исключается.
  • Столовая вода без газа, настой шиповника, некрепкий чай, овощные соки, отвар пшеничных отрубей, кофе с молоком (некрепкий).
Читайте также:  Влияние кофе на печень – его польза и вред, можно ли его пить

Запрещенные продукты

Чтобы не усугубить и без того неудовлетворительное состояние больного, при составлении диеты № 5 следует помнить о запрещенных при диагнозе продуктах. Как правило, основной запрет касается жареного, копченого и соленого, фастфуда и алкоголя. Кроме того, нужно на время ограничения питания убрать из рациона:

  1. Лук, хрен, редиска, шпинат.
  2. Десерты, содержащие шоколад.
  3. Лосось, форель.
  4. Бананы.
  5. Утка, гусь.
  6. Сливки, сметана.
  7. Баранина, свинина.

Овощные бульоны можно разнообразить макаронными изделиями. Салаты заправляются растительными маслами.

Чем грозит несоблюдение диеты при болезнях печени?

При наличии у пациента жирового гепатоза наблюдаются неблагоприятные изменения в работе печени. При несоблюдении диеты и невыполнении основных рекомендаций врача повышается вероятность возникновения перечисленных ниже осложнений:

  • холецистита;
  • повышенного содержания сахара в крови;
  • возникновения камней в области желчного пузыря;
  • гастрита;
  • недоброкачественных опухолей.

Если у больного диагностирован жировой гепатоз печени, диета помогает уменьшить риск возникновения нежелательных осложнений. Поэтому её правилами не следует пренебрегать.

  1. Диета при жировом гепатозе, примерное меню на неделю
  2. Жировой гепатоз печени – симптомы и лечение народными средствами и лекарствами
  3. Белковая диета для похудения меню на 10 — Похудение
  4. Диета окси меню на неделю

Стол №5

Диета при ожирении печени – это процесс восстановления и лечения органа, а также возможность снизить свой вес. Разрабатывал такую систему питания для пациентов талантливый советский врач-диетолог, а опробовать ее успели многие соотечественники. Предложенная Мануилом Певзнером диета при жировом гепатозе печени:

  • Направлена на устранение многих видов гепатозов;
  • Позволяет лечиться дополнительно и от холецистита, а также различных недугов пищеварительной системы;
  • Дает возможность избавляться от лишнего веса и снижать нагрузку на организм;
  • Позволит восстановить здоровье и выбрать для себя правильный рацион питания во избежание развития различных патологий;
  • Может быть направлена на профилактику жировой дистрофии печени.

Диета при гепатозе печени – это программа, позволяющая восстанавливать здоровье. Если она будет использована наряду с лекарственными препаратами, то дает возможность восстанавливаться в рекордные сроки.

Важно! Предложенная докторами лечебная диета позволяет восстановить функцию органа. Она показана на всю жизнь тем людям, которым удалили желчный пузырь. Диета при стеатозе печени позволяет быстро сбрасывать лишние килограммы без необходимости голодания – за каждый месяц использования программы можно потерять до 4–6 кг лишнего веса.