Диета 5 — меню и рецепты блюд на каждый день

Лечебное питание Стол №3 направлено на профилактику и устранение непроходимости кишечника, обусловленную малоактивным образом жизни, неправильным и нерегулярным питанием или хроническими патологиями кишечника.К сожалению, но опорожнение кишечника многие из нас воспринимают как слишком деликатную тему. Однако последствия констипации могут быть плачевным.

Рекомендации и принципы питания

  1. Здесь есть существенные ограничения по хлебу. Рекомендуется есть подсушенный пшеничный хлеб (он должен быть приготовлен из муки первого сорта). Печенье употреблять можно, но оно не должно быть сдобным. Нежелательно кушать свежий белый хлеб. Противопоказано слоеное тесто.
  2. Суп-пюре надо варить на основе молока, разбавленного водой. Первые блюда также готовят из дробленого отварного риса, геркулесовой крупы. Разрешено добавлять тыкву, морковь, картофель. Отметим, что тыква — превосходное лекарство для печени. В качестве заправки можно применять сметану. Не рекомендуется кушать супы на жирных бульонах: вегетарианские усваиваются лучше.
  3. Мясо разрешено, но оно не должно быть жирным. Ешьте курицу или говядину, предварительно удалив шкуру (сухожилия). Противопоказано жирное мясо: утка, свинина, любого вида печень. Не разрешается употреблять консервированные продукты, колбасы.
  4. Рыба в соответствии с диетой не должна быть жирной: готовьте на пару. Рыбу можно употреблять целой. Противопоказана тушеная, соленая, а уже тем более — вяленая рыба.
  5. Молоко употребляется в составе конкретных блюд. Если вас беспокоит колит, можно есть полужирный творог (без кислинки). В рацион можно включить запеканки на основе творога, суфле, пудинги.
  6. Яйца показаны в виде белковых омлетов. При лечебно-профилактической диете 5А нужно съедать максимум один желток за день. Другие блюда с яйцами противопоказаны. Не желательно готовить каши с молоком; из круп показана рисовая, гречка. Отварная вермишель — не запрещенный продукт.
  7. Что касается напитков, показан чай с лимоном или молоком. Газировка запрещена. Пить кофе не желательно.
  8. Сливочное масло разрешено, но не более 25 граммов в сутки.

Химический состав, калорийность за сутки:

  • белки — 90-110 г;
  • жиры — 75-90 г;
  • углеводы — 400 г;
  • калории — около 2500 ккал;
  • поваренная соль — 7 г;
  • свободная жидкость — до 2 л.

В этом видео вам подробнее расскажут о диете 5а.

Что можно, а что нельзя: запрещенные и разрешенные продукты

Диета для ребенка после перенесенного заболевания должна быть составлена исходя не только из правильного подбора свежих продуктов, но и способа их обработки. Можно запекать, тушить, варить, обрабатывать на пару. Копчение, жарка – строго исключены.

Запрещаются следующие продукты:

  • копченые и маринованные;
  • шоколадные блюда и с добавлением крема;
  • все производные из сдобного теста;
  • острые и горькие овощи;
  • грибы;
  • мороженое;
  • любая жирная рыба или мясо животных;
  • перловая, пшенная и ячневая крупы;
  • субпродукты мясные;
  • яичница и отваренные куриные яйца;
  • какао, кофе, газированная вода;
  • ягоды, фрукты с кислым вкусом.

Разрешены овощи, прошедшие термическую обработку, огурцы свежие в небольших количествах. Из напитков – любые отвары на основе трав и шиповника, чай с молоком, чистая вода, кисель. Масла следует выбирать только растительного происхождения, можно немного сливочного масла, но несоленого и свежего.

Из мяса рекомендуется давать кролика, индейку, телятину, курицу, а из рыбы – минтай, щуку, хека, окуня, судака.

Читайте также:  В каких случаях ребенка может рвать желчью?

Разрешенное сладкое – мармелад натуральный, зефир, сухие печенья, сухофрукты, повидло и различные сорта меда. Допустимо в ограниченных количествах включать в меню морепродукты, сухарики, хлебцы, хлеб из ржаной муки.

Что нельзя есть при гепатите С?

Рацион диеты номер состоит из легких и максимально полезных продуктов. Рекомендуется употреблять супы (молочные, овощные, борщ без мяса и так далее), нежирное мясо (говядина, птица, ветчина), молочные продукты (молоко или кефир) допускаются максимум 200 грамм в день. 

Что касается, хлебных изделий, то правила диеты рекомендуют употреблять вчерашний хлеб, а выпечку позволить себе максимум 2 раза в неделю. 

Вареные яйца (и омлет) — одно яйцо в день, а овощи и фрукты только в сыром состоянии.

Продукты, которые допускаются в рацион:

  • некислые фрукты и ягоды;
  • пудинги;
  • вермишель и макароны;
  • сухари и сухое печенье;
  • сливочное и растительное масло; 
  • ягодные, молочные и фруктовые соусы; 
  • травы и пряности в ограниченном количестве. 

Продукты, которые НЕ допускаются в рацион:

  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • алкоголь;
  • субпродукты (печень, желудки);
  • консервы;
  • лук, шпинат, щавель, грибы, редька, цветная капуста; 
  • шоколад, мороженное, какао; 
  • маринованные овощи.

К запрещенным продуктам относятся:

  • жирное мясо (баранина, свинина), рыба, птица (утка, гусь);
  • наваристые мясные и рыбные супы;
  • изделия из печени, почек, мозгов;
  • овощи в засоленном и маринованном виде, консервы;
  • копченные и полукопченные мясные изделия;
  • острые приправы и специи, чеснок;
  • кулинарный жир, сало;
  • выпечка из сдобного теста, пирожные с кремом;
  • шоколад, какао;
  • блюда с грибами;
  • овощи сокогонного действия (редис, капуста, репа, щавель, шпинат):
  • газированные напитки;
  • мороженое;
  • все виды алкоголя;
  • крепкий чай и кофе;
  • кислые фрукты и ягоды.

Хлеб и мучные изделия:

  • Можно: вчерашней выпечки хлеб из пшеничной муки 1-ого и 2-ого сорта и ржаной из обдирной и сеяной муки. Печеные пирожки с яблоками, творогом, мясом и рыбой.
  • На диете номер 5 нельзя: свежий хлеб, жареные пирожки, сдобное и слоеное тесто.

Мясо и птица:

  • Можно: нежирное, без сухожилий и прожилок мясо, птица без кожи. Говядина, свинина, молодая баранина, кролик, индейка и курица. Плов с вареным мясом, голубцы и вареные сосиски.
  • Нельзя: жирное мясо, мозги, почки, печень, гуся, утку, консервы, колбасы и копчености.
  • Можно: нежирные сорта в вареном или запеченном после варения виде.
  • Нельзя: жирные сорта, консервы, рыбу в солено и копченом виде.

Особенности приготовления блюд для стола 5п

какие продукты разрешены

  1. Хлеб вчерашний, приготовленный из муки 1-2 сортов, во избежание вздутий живота, а также сухое печенье без сахара.
  2. Овощные крупяные супчики. Крупа в первом блюде должна перетираться. Дозволено потреблять гречневую, рисовую, манную кашу, макароны. Из овощных ингредиентов выделяют – картофель, морковь. В качестве заправки используют сметану или масло.
  3. Нежирные виды мяса — кролик, курица, говядина, телятина и птица. Важно чтобы в продукте не присутствовал жир, сухожилия, кожа. Готовятся блюда паровым способом, в перетертом, рубленом виде, отвариваются и запекаются. Можно есть телячье мясо, кролика, кабачки, начинить курицей, сделать паровые фрикадельки.
  4. Рыба нежирная, сделанная на пару либо отваренная. Нельзя рыбу припускать, ведь в ней содержится много экстрактивных веществ, по сравнению с вареным продуктом.
  5. Омлеты белковые, одно яйцо всмятку.
  6. Молочные продукты с минимальным процентом жирности. Поскольку молоко переносится желудком плохо, его используйте лишь в приготовлении молочных каш, соусов, супов. Разрешено употреблять творог, готовя из него пудинги, запеканки. Кушайте неострый перетертый сыр. Если пациент страдает дефицитом кальция, необходимо есть кальцинированный творог.
  7. Сладкие яблоки печеные в духовке. Используя фрукты и ягоды, разрешено готовить киселя, желе, повидло. Сухофрукты кушаются перетертые. Рекомендуют употреблять свежие ягоды с фруктами в перетертом виде.
  8. Из питья при диетическом лечении дозволен легкий чай, употребление сахара снизить вдвое, соки, растворенные водой, отвар шиповника.
  9. По истечении панкреатического приступа в диету постепенно включайте жиры. Изначально до 20 граммов масла сливочного для заправки, а затем растительное масло, в количестве 15 граммов.
Особенности приготовления блюд для стола 5п

Когда рекомендуется диета при панкреатите поджелудочной железы, мерное меню на неделю разрабатывается специалистом индивидуально, опираясь на особенности организма больного.

Читайте также:  Гепатомегалия или увеличение печени - причины и лечение

Диета стол № 5: разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Лечебная диета 5 стол включает в себя питание, оказывающем щадящее воздействие на организм на больных, имеющих проблемы с печенью и желчевыводящими путями. Грамотно составленный рацион облегчает состояние пациента и позволяет избежать развития заболевания.

Диета входит в число лечебно-оздоровительных методик, которые разработал советский диетолог М. И. Певзнер. Сегодня в медицине и диетологии практикуется пятнадцать программ этого специалиста сферы диетологического лечения, каждой из которых присвоен определенный номер. Установленные диеты направлены на лечение определенных заболеваний, в зависимости от рекомендаций врача.

Как правило, лечебная диета стол №5 назначается врачом пациенту, испытывающие проблемы со здоровьем. Данная методика предписывается больным со следующими заболеваниями:

Диета стол № 5: разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю
  • Хронический или острый гепатит, холецистит;
  • Желчнокаменная болезнь;
  • Нарушение работы печени.

Здоровое питание по диете 5 стол улучшает отделение желчи, восстанавливает функциональность печени и работу желчных путей.

Показания к назначению

Стол номер 5 по Певзнеру рекомендуется больным при разнообразных недугах печени. Эта диета назначается при таких болезнях, как:

  • острый гепатит, хронический (без обострения);
  • холецистит (при выздоровлении);
  • цирроз печени (при отсутствии недостаточности);
  • хронический холецистит (вне обострения);
  • желчнокаменная болезнь (если отсутствует острая стадия).

Следует запомнить, что стол номер 5 разрешен лишь тем больным, у которых не страдает желудочно-кишечный тракт от различных заболеваний.

Диета стол № 5: разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

Цель диеты

При вышеназванных недугах возникает потребность обеспечить щадящее питание для печени. При этом, как любой человек, больной нуждается в полноценном поступлении в организм всех полезных веществ. Такая цель заложена в разработанный стол номер 5. Диета обеспечивает нормальное функционирование печени, а также желчевыводящих путей.

Диета 5 стол, что можно и, что нельзя (таблица продуктов)

Стол номер диета: список продуктов

 Выше в статье мы уже упоминали о том, какие именно продукты разрешены, а от употребления каких лучше отказаться. Сейчас вашему вниманию будет представлена простая и понятная таблица, в которой будут отображены эти данные. Ведь систематизированную информацию воспринимать гораздо проще. Вы даже можете распечатать эту таблицу и при планировке меню подсматривать в нее, чтобы составить правильный рацион.

 Запомните, что разнообразный рацион – это залог здоровья. Даже сидя на диете, необходимо помнить о том, что организм нуждается в огромном количестве разнообразных полезных веществ. И если вы ограничиваете употребление одного продукта, его необходимо в обязательном порядке чем-то заменить. Ведь в противном случае может случиться так, что у вас разовьется авитаминоз. И тогда вам придется проходить усиленный курс лечения. Чтобы избежать подобного, старайтесь разнообразить меню. Ведь диета это позволяет. Перечень разрешенных продуктов достаточно длинный, поэтому вы сможете с легкостью готовить вкусные и сытные блюда, но при этом не наносить вреда здоровью.

Стол номер диета: список продуктов
Продукты Что можно Что нельзя
Мясо Разрешено употреблять нежирные сорта мяса без сухожилий. Наиболее подходящими сортами мяса являются: говядина, птица. Жирное мясо, с множеством сухожилий, а также тушенка.
Рыба Вы можете употреблять как речную так и морскую рыбу. Но предпочтение необходимо отдавать именно нежирным сортам. При приготовлении следует снимать кожицу. Нельзя употреблять жирную и копченую рыбу, консервы.
Крупы Допустимо употреблять практически любую крупу. Но предпочтение рекомендуется отдавать именно гречке и овсянке, приготовленным на воде. Единственная крупа, от употребления которой придется отказаться, это перловка.
Яйца Разрешается употреблять не более 1 яйца в день. Но готовить его необходимо определенным способ (всмятку, пашот, омлет из белка). Жареные яйца или сваренные в крутую под запретом.
Хлеб и выпечка Диета не возбраняет употребление хлеба. Но свежая выпечка для вас под запретом. Разрешается кушать только вчерашний хлеб, сухое печенье, бисквит. Сдобная и слоеная выпечка, а также свежеиспеченный хлеб – это запретные продукты.
Читайте также:  Гепатит С 2 генотип: прогноз, лечение, профилактика заражения

Рецепт 1: Диетический картофельный суп

Ингредиенты:

1. картофель — 2 шт., 2. рис — 100 гр., 3. лук — 1 шт. (маленькая), 4. морковь — 1 шт., 5. брокколи — 50 гр. 6. соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чистим и нарезаем кубиками картофель, кладем в 2-х литровую кастрюлю с холодной водой. 2. Добавляем туда же рис, мелко порезанный лук и ставим на огонь. 3. Натираем морковь на мелкой терке и отправляем в суп вместе с соцветиями брокколи. 4. Варим суп на маленьком огне до готовности овощей и риса, перед выключением солим, а перед подачей на стол добавляем в тарелку зелень и 1 ч. л. растительного масла.

Рецепт диетического картофельного супа

Ингредиенты:

  • картофель свежий — 2 клубня;
  • рис — 100 граммов;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 корень;
  • брокколи — 50 граммов;
  • соль поваренная — по вкусу.

По рецепту «диетический картофельный суп» готовят так:

  1. Картофель обмыть и снять кожуру, нарезать брусочками и выложить в небольшую кастрюлю с холодной водой.
  2. Всыпать в нее же рис, мелко рубленный репчатый лук и поместить на огонь.
  3. Пока нагревается кастрюля, натереть на терке очищенную и вымытую свежую морковь и выложить ее вместе с брокколи в готовящийся суп.
  4. Суп варится на слабом огне до готовности риса и овощей, посолить перед окончанием его варки.

Подавая суп горячим, в каждую тарелку добавить рубленую зелень и 1 чайную ложку растительного масла.

Диета стол приблизительное меню на неделю

Не обязательно делать описание всех блюд на каждый день недели. Достаточно составить меню на день и уже от него отталкиваться, чтобы приготовить диетические блюда на последующие дни.

Диета стол приблизительное меню на неделю

Далее предлагается диета 5 стол и приблизительное меню на неделю.

Время приема пищи Что кушать
Завтрак Тефтели из постного мяса на пару, манка, чай
Перекус Чай и сухофрукты
Обед Вегетарианский суп, рулет из постного мяса, компот из ягод
Перекус Чай из шиповника с сухариками из пшеничного хлеба
Ужин Свекольные котлеты, чай с галетами
Диета стол приблизительное меню на неделю

Видео

Диета №5А, с ее помощью нормализуются обменные процессы, и есть возможность похудеть:

Диета стол приблизительное меню на неделю
Время приема пищи Что кушать
Завтрак Творог низкой жирности, заправленный сметаной и медом, каша «геркулес» на смеси молока с водой, чай.
Перекус Запеченное в духовке яблоко
Обед Щи на воде, курица в белом соусе, рис, фруктовый компот
Перекус Отвар из плодов шиповника
Ужин Рыба вареная со сметанным соусом, картошка мятая, булочка и чай

На ночь разрешается выпить кефир. Рецепты полезных блюд можно найти на специальном сайте интернета. При подобных заболеваниях у ребенка, ему тоже рекомендована эта диета или ее разновидности.

Диета стол приблизительное меню на неделю

Родители должны провести тщательное обследование ребенка и в соответствии с рекомендациями посадить его на диету. Формирование правильного питания в этом случае должно проходить с детства. Отказ от вредной пищи положительно скажется и в дальнейшем.

Диета стол приблизительное меню на неделю

Результаты диетического питания

При четком соблюдении диеты «Стол № пять» можно значительно снизить или даже полностью устранить симптоматику заболевания, уменьшить нагрузку на печень и ускорить выздоровление. Ограничение вредных продуктов приводит к снижению веса и нормализации самочувствия. Благодаря длительности диеты восстанавливается функционал печени и, как следствие, снижается риск обострений.

Патологии печени отличаются распространенностью, что связано с влиянием на органы различных неблагоприятных факторов. Диета при заболевании печени сопровождает медикаментозную терапию и способствует восстановлению функций желудочно-кишечного тракта.